Menu et Tarifs 2024 LE MENU DE NOEL ET SAINT SYLVESTRE EST ACCESSIBLE PAR MAIL SUR DEMANDE

Apéritif

Punch 2€90/pers   2 verres/pers
Sangria 2€90/pers 2 verres/pers

Canapés variés:1€00/pièce

Petit pain surprise, environ 40 canapés: 28€/pièce

Grand pain surprise, environ 60 canapés: 36€/pièce
Brioche au crabe, environ 60 canapés: 376€

Entrée froide

Tomate à la russe, garnie de macédoine: 3.70/pièce

Tomate au crabe: 4€00/pièce

Tomate antiboise, garnie de thon, oeuf, mayonnaise, riz: 3€70/pièce

Coupe de cocktail de crevette: 4€50/pièce

Coupe de st jacques: 7€50pièce

Pamplemousse cocktail: 4€50/pièce en saison

Melon au jambon de Bayonne: 3€/90pièce en saison

Darne de saumon farcie: 1darne, lit de macédoine, la sauce  d'accompagnement: 8€20/part

Terrine de st jaques ou de saumon: 1tranche, lit de macédoine, la sauce  d'accompagnement: 6€90/part

Homard en Bellevue, pièce d'environ lit de macédoine, mayonnaise: 24€/part

Langouste en Bellevue, 1/2 langouste , lit de macédoine, mayonnaise: 29€/part

Assortiment de 3 salades au choix: 4€00/part

à choisir dans la liste suivante:

 piémontaise, macédoine, niçoise, taboulé, exotique, charcutière, carottes râpé, betteraves rouges, choux rouge, nordique, salade des îles, cocktail de crevettes, Marco polo, Natalia.
OU Salade au choix 14€/kg, il faut prévoir 300g de salade/personne.

Assortiment de charcuterie comprenant: jambon blanc, saucisson sec, saucisson à l'ail, salami, andouille, pâté de campagne, cornichons: 4€00/part

Le plateau de charcuterie peut être complété par:

Jambon de Bayonne avec un supplément de 1€30/part

Poulet rôti, 1/4 de poulet: 3€50/part

Lard rôti, 2 tranches: 3€50/part

Roti de porc cuit, 2 tranches: 3€50/part

Rosbeef cuit, 2 tranches: 3€50/part

Les viandes froides sont accompagnées de mayonnaise, ketchup, moutarde.

Entrée chaude

Coquille st jacques à la crème: 5€70/pièce

Coquille st jacques à la bretonne: 5€70/pièce

Coquille st jacques aux petits légumes: 5€80/pièce

Coquille de poisson, garnie au colin: 2€60/pièce

Escargots farcies à la bourguignonne: 7€00/douzaine

Palourdes farcies: 9€00/douzaine

Brochette de st jacques à la crème ou à la bretonne, accompagnée de son riz: 9€90/pièce

Cassolette de st jacques: 7€90/pièce

Gratin de crabe: 7€90/pièce

Les poissons

(le riz d'accompagnement est inclus dans les tarifs)

Paella: 9€20/part

Filet de cabillaud à la bretonne : 7€80/part

Filet de saumon à l'oseille ou à l' estragon ou à la bretonne: 7€80/part

Filet de st pierre à l'oseille ou à l'estragon ou à la bretonne: 7€80/part

Lotte à l'armoricaine:13€50/part

Homard à l'armoricaine: 28 e

Homard thermidor: 28€/part

Langouste thermidor: 30€/part suivant approvisionnement
Langouste grillé sauce béarnaise: 30€/part suivant approvisionnement

Les viandes

(la garniture, gratin dauphinois et tomates provençales sont inclus dans les tarifs, sauf plat déjà complets)

Kig ha farz 8€90/pers
Potée 6€90/pers
Bœuf bourguignon avec pomme de terre vapeur 7€50/pers
Goulache de bœuf à la hongroise avec pomme de terre: 7€50/part

Filet de bœuf en croûte avec sa duxelles, sauce au poivre: 13€20/part
Langue de bœuf sauce madère7€50/part

Paupiettes de veau aux champignons: 9€90/part

Fricassé de veau printanier avec pomme de terre vapeur: 8€90/part

Roti de veau sauce chasseur: 9€90/part

Filet de veau chasseur: 12€90/part

Gigot d'agneau forestier: 9€90/part

Navarin d'agneau: 8€50/part

Couscous: 8€90/part
Cassoulet 8€90/part
Choucroute garnie 8€90/part (saucisson à l'ail, francfort, lard fumé, pomme de terre)

poulet au cidre 6€90/part

Magret de canard au poivre vert ou à l'orange: 10€90/part

Cuisse de canard au poivre vert ou à l'orange: 10€90/part

Poulet à la provençale: 6€90/part

Poulet basquaise: 6€90/part

Pintadeau forestier: 7€90/part

Coquelet au poivre vert: 6€90part

Caille aux raisins par 2: 10€50/part

Lapin chasseur: 6€90/part

Marcassin sauce au poivre ou grand veneur: 11€90/part

Pavé de cerf sauce au poivre ou grand veneur: 11€90/part

Chevreuil sauce au poivre ou grand veneur: 11€90/part

Estouffade de chevreuil aux échalotes: 11€90/part

Préparation des gibiers uniquement en période de chasse

Jambon à l'os braisé8€90/part

Sauce au choix: porto, madère, au poivre vert, forestière.

2 garnitures à choisir dans la liste suivante:

gratin dauphinois, pomme de terre rissolées au beurre, semoule couscous, ratatouille, tomates provençales, fagot d'haricots vert.

Tarif cochon grillé

Le Menu Cochon Grillé comprend la garniture suivante :

Ratatouille, Semoule couscous, Pomme de terre rissolées, Pruneaux, Farce.

Pour les enfants de -12 ans, nous conseillons une demi part par enfant.

Aucune commande ne peut être modifiée 7 jours avant pour cause de préparation.

Tarifs :

Pour 20 personnes :  280€

Pour 25 personnes :  310€

Pour 30 personnes:  340€

Pour 35 personnes:  360€

Pour 40 personnes:  400€

Pour 45 personnes:  440€

Pour 50 personnes:  480€

Pour 55 personnes:  520€

Pour 60 personnes:  550€

Pour 65 personnes: 580€

Pour 70 personnes:  620€

Pour 75 personnes:  650€

Pour 80 personnes: 680€

      Pour 85personnes 710 euros

Pour 90 personnes:  760€

Pour 95 personnes:  780€

Pour 100 personnes: 840€

LIVRAISON COCHON  DANS UN RAYON DE 20 KM    20 EUROS 

                                     10 EUROS PAR TRANCHES DE 10 KM